풍부하고 달콤한 엘더베리 젤리 레시피

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엘더베리, 레몬 주스, 설탕, 펙틴을 사용한 엘더베리 젤리 레시피. 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있는 훌륭한 보존 식품을 만듭니다.



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올해의 이맘때, 울타리는 가을 현상금으로 채워지기 시작합니다. 로즈힙 , 게 사과, 버섯 , 블랙베리, 그리고 제가 가장 좋아하는 것 중 하나인 엘더베리입니다. 비타민 C가 풍부하고 달콤한 맛이 있어 모든 종류의 맛있는 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 가장 쉽고 가장 다재다능한 것 중 하나는 이 간단한 엘더베리 젤리 레시피입니다. 토스트에 바르거나 치즈보드와 함께 제공하거나 스웨덴 미트볼과 같은 짭짤한 요리에 덩어리로 올려보세요.



엘더베리의 풍미는 풍부하고 육즙이 많지만 배치하기 어려운 흙의 야생성이 있습니다. 맛있고 가을 트롬프를 찾을 가치가 있다고 말할 때 저를 믿으십시오. 이 레시피에는 몇 가지 재료, 기본 주방 장비, 몇 개의 병만 있으면 됩니다. 짙은 보석 같은 잼이 담긴 병을 더 많이 만들기 위해 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘리세요.

엘더베리 식별

엘더베리는 유럽에서 아시아, 아메리카에 이르기까지 북반구 전역에서 자랍니다. 주의해야 할 몇 가지 품종이 있지만 가장 일반적인 유형은 유럽 장로입니다. 블랙 뷰티 . 그들은 관목 같은 나무로 자라며 열매는 6월에 꽃이 피는 엘더플라워의 향기로운 산형화에서 형성됩니다. 엘더플라워는 점차 보라색-검은색으로 깊어지고 풍부한 보라색 주스로 채워지는 녹색 열매의 클러스터를 형성합니다.

엘더베리나 엘더베리 주스는 복통을 유발할 수 있으므로 생으로 먹으면 안 됩니다. 열매를 요리하면 안전합니다.



북미에서는 유럽 장로뿐만 아니라 블루베리 장로와 미국 장로도 있습니다. 블루베리 엘더는 다른 두 개와 잎이 다르지만 모두 매우 유사합니다. 엘더베리 식별하기 쉽지만 먹기 전에 올바른 베리를 고르고 있는지 항상 세 번 확인하십시오.

엘더베리를 책임감 있게 채집하고 야생 동물을 위한 귀중한 먹이를 나무에서 베어내지 마십시오.

엘더베리 채집

야생 음식을 채집할 때는 책임감 있고 예의 바르며 현명해야 합니다. 사유지에 있는 경우 허가를 요청하고 공평한 몫 이상을 가져가지 마십시오. 또한 개발이 야생을 잠식함에 따라 많은 식물과 동물이 위협을 받고 있음을 기억하십시오. 심지어 수렵채집인들도 그들의 죽음에 기여하고 있습니다.



많이있다 가을에 산나물을 알아보기 쉬운 , 그러나 열매나 견과류가 가득한 나무를 찾으면 동물이 생존을 위해 열매에 의존한다는 사실을 기억하십시오. 내 개인적인 규칙은 채집할 때 최대 10%만 취하는 것입니다. 내가 정원에서 기르는 과일과 장과의 경우 새를 위해 적어도 10%는 남겨둡니다. 그렇게 하면 당신과 토종 새들이 행복해집니다. 고슴도치 , 포유류 및 생태계도 행복합니다.

가을에 엘더베리를 채집하여 시럽, 젤리 및 기타 보존 식품으로 만들기

엘더베리 젤리 레시피

생활 양식 칼로리:260kcal

더 많은 가을 채집 아이디어

엘더베리가 충분하면 맛있게 만들 수 있습니다 엘더베리 시럽 그들과 다른 많은 요리법과 함께. 케이크, 아이스크림, 파이, 홈메이드까지 엘더베리 와인 ! 여름이 끝나고 가을에도 먹이를 찾을 수 있는 다른 야생 식품이 많이 있습니다. 집에 가져갈 수 있는 더 맛있는 채집 음식에 대한 아이디어를 확인하세요.

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