버섯과 보라색 싹이 튼 브로콜리를 곁들인 야생 마늘 피자

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신선한 버섯, 보라색 싹이 난 브로콜리, 금송화 꽃잎을 곁들인 야생 마늘 피자로 봄 축제를 대접하세요

저는 올해 야생 마늘을 최대한 활용하고 있습니다. 이 맛있는 야생 약초는 제 바로 아래에서 자라며 모든 종류의 짭짤한 요리에 환상적인 향료입니다. 'Ramps' 또는 'Ramsons'라는 이름으로도 알려져 있으며 일반적으로 파스타에서 치즈와 짝을 이루는 섬세한 양파 마늘 맛이 있습니다.



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어제 나는 조금 다른 것을 만들기로 결정했고 야생 마늘과 치즈 콤보를 다음 단계인 수제 피자로 가져갔습니다. 누구나 쉽게 만들 수 있고 원하는 다른 토핑을 ​​얹을 수 있습니다. 나는 '화이트' 피자(토마토 소스 없음)를 먹으러 갔고 그 위에 버섯, 보라색 싹이 난 브로콜리, 금송화 꽃잎을 얹었습니다. 나는 문자 그대로 내가 정원에서 따고 어제 글렌에서 채집한 것을 사용했습니다. 나만의 것을 만들 때 원하는 토핑을 사용하십시오. 피자는 창의력을 발휘할 수 있는 음식입니다.



야생 마늘 피자 레시피

12인치 피자 3개 만들기

  • 수제 피자 도우 또는 미리 만들어진 피자 베이스
  • 야생 마늘 잎 5장 - 다진 것
  • 1 Tbsp 강판 파마산
  • 1/4 컵 강판 모짜렐라 치즈
  • 토핑: 버섯, 카렌듈라 꽃잎, 보라색 싹이 난 브로콜리
  • 엑스트라 버진 올리브유 1큰술
  • 천일염

이 레시피에는 야생 마늘 잎 5개만 있으면 되지만, 더 많은 마늘 향을 원하면 자유롭게 추가하세요.



1. 먼저 야생 마늘을 채집합니다(또는 농산물 직판장에서 구입). 서늘하고 그늘지고 습한 곳에서 자라며 이른 봄에 수확할 수 있습니다. 야생 마늘 채집 요령 .
2. 당신의 피자 반죽 – 상당히 간단하지만 상승하는 데 최소 1시간이 필요합니다. 미리 만들어진 피자 도우를 찾을 수 있다면 다른 옵션이 될 수 있습니다.
3. 그릴을 중간 정도 높이로 예열하거나 오븐을 200°C / 400°F로 예열합니다.
4. 제이미 올리버 레시피를 저처럼 3등분하면 피자 3판 분량의 도우가 나옵니다. 첫 번째 반죽 덩어리에 밀가루를 뿌린 다음 롤링 핀으로 밀어 베이킹 트레이나 피자 스톤에 편안하게 맞춥니다. 바닥에 구멍이 있는 저렴한 피자 쟁반이 있어 피자 바닥도 바삭해집니다.
5. 올리브 오일을 뿌린 다음 위에 야생 마늘을 뿌린 다음 치즈를 뿌립니다. 치즈 위에 토핑을 올린 다음 천일염을 뿌립니다.
6. 오븐에서 8~10분 동안 또는 피자 크러스트가 갈색으로 변하고 치즈가 거품이 일 때까지 굽습니다.

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