꿀을 곁들인 전통 아몬드 바클라바 레시피 만들기

천사 수를 찾으십시오

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버터를 바른 페이스트리를 층층이 쌓고 다진 견과류를 겹겹이 쌓고 매콤한 꿀 시럽에 담근 전통적인 아몬드 바클라바 레시피입니다. 만들기 쉽고 맛있다!

바클라바는 제게 풍요롭고 풍요로운 여름 수확의 기쁨을 표현하는 디저트입니다. 바삭바삭한 아몬드와 견과류, 고운 페이스트리 층으로 겹겹이 쌓여 있으며 매콤한 꿀 시럽이 뚝뚝 떨어집니다. 이것은 전통적인 아몬드 바클라바 요리법이며 설명에 흥미가 있다면 맛있게 만들어 드시기 바랍니다. 전체 레시피와 지침은 아래에 있으며 만드는 데 약 1시간이 걸립니다. 바클라바를 오래 끓일수록 더 맛있어집니다!

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이 중동 음식을 처음 먹은 것은 여행에서 집으로 돌아오는 길에 그리스 공항에서였습니다. 나는 그것을 여러 번 보았고, 시도해볼 생각을 했고, 결국 하지 않았다. 2주 동안 나는 어떻게든 그것을 시도하는 것을 놓쳤고 그 후에 거의 나 자신을 차버릴 뻔했습니다. 그래도 집에 돌아온 후 맛을 보았고 약속된 모든 것이었습니다. 달콤하고 바삭바삭한 맛의 한 조각은 풍부한 꿀과 마지팬 같은 필링으로 스며나오고 있었습니다. 그냥 내 종류.

바클라바는 지중해의 디저트

나는 접시를 다시 먹었다. 키프로스 친구가 가족의 전통적인 아몬드 바클라바 레시피를 만들겠다고 제안했습니다. 페이스트리는 달콤한 시럽 접시에 거의 떠 있었고 그리스에서 먹은 미니 롤 과자 대신 그녀는 풀 접시를 만든 다음 다이아몬드로 자릅니다. 풀 디시로 만드는 것이 준비와 서빙이 더 쉬울 것 같아서 이 디자인을 직접 고수했습니다.

전통 아몬드 바클라바 레시피

16-18개의 큰 다이아몬드를 만듭니다. 각각은 1인분에 적합합니다.

아몬드, 계피, 정향, 필로 페이스트리를 겹겹이 쌓아 만든 퇴폐적인 아몬드 바클라바 레시피. 만들기 쉬운 디저트지만 드시기 전날 만들어 드시는 것을 추천드립니다.

재료

허니시럽
꿀 1-1/2컵
백설탕 1-1/2컵
레몬즙 2큰술
계피 가루 1/4tsp
정향 5개

충전재
다진 아몬드 2컵
원하는 잘게 썬 혼합 견과류 2컵 – 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오
계피 가루 1티스푼
설탕 1/4컵
녹인 버터 1컵

페이스트리
필로 도우 – 접시 크기의 24장이 필요합니다. 나에게 이것은 250g(반 파운드)의 단일 패키지였습니다.
녹인 버터 1/2컵

1단계: 시럽 만들기

시럽 재료를 모두 냄비에 넣고 약불에서 중간 불로 끓입니다. 녹을 때까지 저은 다음 불을 중불로 올리고 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 정향을 제거한 다음 식히십시오. 나는 이 부분에 내 자신의 생꿀을 사용했고 당신도 현지 꿀을 구하는 것을 강력히 추천합니다 – 맛이 당신의 양말을 놀라게 할 것입니다!

2단계: 필링 만들기

모든 필링 재료를 그릇에 넣고 잘 저어줍니다. 예, 그것은 많은 버터입니다! 미리 다진 견과류를 구입하지 않았다면 손으로 자르거나 푸드 프로세서에서 자를 수 있습니다. 곱게 갈기보다는 대충 썰어야 합니다.

3단계: 페이스트리 층을 이룹니다.

먼저 오븐을 350F/180F/160C 팬 보조 오븐으로 예열합니다.

다음으로 버터 반 컵을 녹인 다음 접시에 기름을 바릅니다. 제가 사용한 것은 12×9″입니다. 이제 레이어링을 얻습니다. 접시에 생과자 한 장을 놓고 녹인 버터를 가볍게 바르십시오. 접시에 버터를 바른 필로 8장이 생길 때까지 이 과정을 반복합니다.

이 페이스트 위에 너트 필링의 절반을 숟가락으로 떠서 고르게 펴십시오.
다음으로 버터를 바른 필로 페이스트리를 8겹 더 겹겹이 쌓은 다음 나머지 절반을 채웁니다.
마지막으로 그 위에 필로를 여덟 겹 더 겹칩니다. 단면에는 페이스트리와 견과류가 번갈아 가며 5개의 서로 다른 층이 있습니다.

4단계: 굽고 담그기

세로로 3개의 수평선과 그 위에 대각선으로 다이아몬드 디자인으로 패스트리 상단에 점수를 매깁니다. 굽고 나서 선을 자를 수 있지만 이렇게 하면 페이스트리 윗부분이 벗겨질 수 있습니다(저처럼요!). 큰 문제는 아니지만 전문적으로 보이도록 하려면 이전에 수행하는 것이 좋습니다.

접시 위에 찬물을 뿌린 다음 오븐에 넣습니다. 물은 필로의 최상층이 부풀어 오르지 않도록 도와줍니다. 20분 동안 구운 다음 열을 팬 보조 오븐의 경우 300F/150C/140c로 낮춥니다. 10~15분 더 굽거나 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.